歐美養生護膚競相飲用樺樹汁
- Mike Tang, Eindhoven, NL
- 2019年8月19日
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已更新：2019年8月28日
因旅居荷蘭，偶有身體不適需要就醫時，對於荷蘭嚴格執行家醫轉診制度，看病曠日廢時，感到訝異不解。荷蘭老年人口亦多，但在這樣制度之下，觀察多數老年人仍十分健康爽朗，大型醫院也未見大排長龍。問過幾位醫生，才知道荷蘭與其他北歐及西歐國家一樣，致力推動預防醫學的概念，當然相關保健食品的開發，也十分蓬勃，並與醫藥技術同步推進，無怪乎荷蘭的老年人，75歲以上，總是打扮時髦亮麗，活動力遠勝台灣老年人，生活品質大幅高於東亞老年人。
荷蘭預防保健概念有多普遍，從CBD大麻油、大麻蛋白粉等普遍販售可見一斑(台灣消費者為了要取得CBD，還得跟食藥署吵一架)；這幾年腸道益生菌叢的興起，也可看到Kambucha(中國藥草中的紅茶菇飲料)在超市行銷，但這些都還不算稀奇，其中最令人寡目相看的，是台灣一直都沒有的「芬蘭樺樹汁」產品(荷蘭只進口芬蘭產的)。這個歐洲歷經數百年，多國使用歷史的季節限定排毒天然飲品，經過科技的驗證及發展，近來變成西歐各國競相追捧的高檔飲品，不但在超市、有機食品及保健食品店看到，甚至在健身房、瑜珈會所以及SPA芳療等場所也可以購買。深究後，瞭解其功效，對於台灣民眾好發的各類慢性疾病及皮膚症狀，恰恰可以多所應用，無怪乎歐洲、美國、加拿大、韓國及中國大陸等這10年來大量投入相關研究，僅美國蒐集的醫學論文即達3,000篇；長期面對食安地雷的台灣消費者，要輕鬆保健身體，保持旺盛的活動力，切切不可不知樺樹汁的妙用。
1. 直接採自樹上，食物原態，延年益壽
北歐人食療養生，特別崇尚天然，有機種植，食物儘量食用原態，無人工添加物，而樺樹 水是樺樹的純液，含有多種營養成分， 而樺樹水是樺樹的純液，含有多種營養成分，包含 17種胺基酸、電解質、維生素、樺木脂酸,樺木脂醇等 ，味道清甜而且帶有木香。樺樹水 其珍貴之處在於每年只有雪融當月份約三周的採集時間(芬蘭為3~4月間)，飲用樺樹水也是 北歐及波羅的海周邊國家，數百年來於此時進行身體排毒的季節。
有沒有效? 看看這些國家就知道。
最常飲用樺木汁的國家如挪威、芬蘭、瑞典、丹麥等國，均屬地廣人稀，冬季酷寒，醫療 便利性遠不如台灣。但靠著天然食療，以先期預防避免日後罹病治療，結果人均壽命及生 活品質，均名列世界前茅。
反觀台灣，三不五時得，仍為食安問題而恐慌。雖坐擁全球最好醫療保險，雖平均國民餘 命名列20餘位，但多數老年人口長期病痛，看看台灣洗腎比例居世界之冠，肥胖比例居東 亞之冠即可知曉。病從口入，的確不假。特別是心血管、糖尿病及癌症等慢性病在台灣大 大提高罹患機率。
2. 樺樹的傳統療效，從身體病痛到護膚均是歷經多國、多年、多種族的
實用驗證
樺樹的強大功效，除了富含胺基酸、電解質、維生素外，最重要的還有樺木酯醇Betulin、 樺木酯酸Betulinic Acid，特別這兩種營養，造就北歐民族美白的秘訣。是以長久以來，允 近馳名的芬 蘭浴必備新鮮的樺樹枝葉，俾汲取樺樹神奇的功能。根據波蘭大學的研究，例 舉在歐洲10 國，民間傳統使用樺樹及樺樹汁的歷史超過400年以上，各國應用的方式也有 所不同，整理 如下：
當然， 樺樹汁最有名的鐵粉: 就是英國維多利亞女王及其夫婿亞伯特王子 。
英國維多利亞女王在其日記 “Leaves from the Journal of Our Life in the Highlands”中提 到，因為要避免頭髮持續變細，怕掉髮禿頭，故在蘇格蘭高地的Balmoral行宮期間，大量 飲用樺樹汁，藉此養生同時固髮。日記中也提到，夫婿亞伯特王子最鍾愛的飲料也是樺樹 汁釀成的酒。
單靠女王的親筆自述，如果還不夠客觀，我們來看看國際專業單位的考據記載。聯合國農 糧 組織(FAO, Food and Agriculture Organization of United Nations )對於樺樹汁文獻的記 載描述：
拿破崙的外科主治軍醫兼督察長Baron Pierre-François Percy將軍，在南征北討，歷經野戰 場的歷練後，曾對於樺木汁有深刻的評價：
「綜觀北歐全境，樺木水是一個希望，一個天賜的禮物，許多皮膚上的疾病，讓人無論貧富，不分階級，皆可不藥而癒，特別是用在疙瘩、頭皮、青春痘..等等，幾乎鮮少失誤。同時對於風濕性疾病、痛風、膀胱阻塞以及其他使用既有醫藥技術都還十分棘手的慢性病症，飲用樺木汁確為無價的輔助措施。」
英國藥劑學家Nicolas Culpeper (1616-1654)在其著作 ‘Culpeper’s Complete Herbal and English Physician Enlarged ’(Culpeper的藥草全集及英國物理學)，為17世紀歐洲的許多重 要疾病，提出了十分完整的輔助藥方及措施，其中對於樺木及樺木汁有重要的說明：
“新鮮樺木葉的汁液，或者用蒸餾的方式，或是直接鑽木取樺木水後蒸餾，任何上述兩種食用方式，在服用一定時間後，可以讓腎臟及膀胱結石破裂；又上述食用方式對於口腔粘膜上的潰瘍，也有很好的效果。” (Culpeper 1995版)
其他歐洲史料上可以查到的還包含以下:
1).丹麥於1772年將樺木汁列入藥典，用於治療皮疹、腸蠕蟲、壞血病等。
2).德國科學家Hieronomys Bock 在其所撰“Kreuterbuch” (1551年)書中，大讚樺木汁功效。
3).義大利植物學家Pietro Andrea Mattioli 1561年提到樺木汁用於腎及膀胱結石、胃潰瘍治 療，至1631年Johannes Raicus於醫書“Disputatio physico-medica votiva” 中予以重視。
3. 泌尿及代謝相關疾病，近代科學已將樺樹的成份製成藥劑，使用
超過30年以上
根據歐盟藥物管理局所公布的資訊，歐洲各國樺樹草藥核准銷售劑型及使用方式可歸納如 下幾類:
4. 現代醫學「樺木酯酸、樺木酯醇」近3,000篇醫學研究報告 ，安全無 虞
各國之所以積極搶進樺樹研究，乃在於於1995年開始將樺木酯酸用於皮膚癌治療後，因 只殺死癌細胞，而不傷及正常細胞，因此引起各國醫界積極投入研究。
樺木酸 (betulinic acid)是取自樺樹的五環三萜類化合物 (pentacyclic triterpenoid)，具有抗腫瘤、抗病毒和抗發炎的活性，其中以抗癌活性而聞名。研究發現 Betulinic acid能誘導癌細胞凋亡 (apoptosis)，且對於正常細胞與癌細胞間具有選擇性的毒 殺作用，展現其在癌症治療的潛力。
與傳統癌症化療不同的是，「樺木酯酸直接殺傷腫瘤細胞，抑制腫瘤細胞血管的生成，改 變粒線體的特徵，使腫瘤細胞自然凋斃，降低腫瘤細胞膜的鈣幫浦，減少細胞生長所需的 酶，而產生抑制腫瘤的效果」。
要了解樺樹療效成份及應用，可以找美國國家醫學圖書館
Medicine, National Institutes of Health ( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ ) ，其中蒐羅了最 全球最具權威的醫學論文。僅近10餘年來，有關樺木酯酸及樺木脂醇相關各類論文，於美 國國家醫學圖書館即館藏近3,000篇( 進入https://www.ncbi.nlm.nih.gov/，左邊搜尋欄選擇 PMC(論文)，右邊搜尋欄分別搜尋「樺木脂酸Betulinic Acid、樺木脂醇Betulin」 )。從癌 症治療及預防、肝、腎、腸、胃、膀胱的治癒、到皮膚傷口癒合、抗衰老及抗氧化等等功 效，全面性的研究了這個古老的食療藥方。
舉例而言，美國國家醫學圖書館館藏論文「樺木酯酸用於癌症治療及預防」，對藥理機制 有詳細的論述。
Betulinic Acid for Cancer Treatment and Prevention
Simone Fulda
Int J Mol Sci. 2008 Jun; 9(6): 1096–1107. Published online 2008 Jun 27. doi:10.3390/ijms9061096
PMCID: PMC2658785
阿姆斯特丹大學，也在2011年做了相同的研究。
作者：F.B. Müllauer
論文審核完成：22 September 2011
ISBN編號：9789461820006
論文類型：博士論文
另外中國中草藥研究也積極投入樺木脂酸研究，詳盡的蒐羅國際醫學論文，發表於
其中對樺木酯酸的說明如下:
「桦木酸（betulinic acid，BA）属于羽扇豆烷型五环三萜类物质，广泛分布于多种植物中，具有抗肿瘤、抗艾滋病、免疫调节、抗氧化应激、抗菌、抗炎以及抗寄生虫等广泛的药理作用。由于BA具有优越的抗肿瘤和抗艾滋病活性，在恶性肿瘤和艾滋病等威胁人类健康的疾病防治方面具有广阔的应用前景。BA 还能提高机体的抗氧化能力、增强免疫力，在机体的抗氧化损伤和免疫调节过程中发挥着重要作用。」
同一篇研究中，並揭櫫樺木酯酸以下功能:
(1)抗腫瘤
BA及其衍生物能選擇性地作用於多種腫瘤細胞，而對正常細胞沒有影響。最初研究認為： BA僅能選擇性地誘導黑色素瘤細胞凋亡產生細胞毒性。隨後研究證實BA具有廣泛的抗癌活 性，對神經母細胞瘤9個細胞系（SKNSH、IMR-5、NBL-S、NBAS5、LAN-5 等)都有細胞 毒性，還能誘導人惡性膠質瘤（LN-229，U87MG和T98G）細胞凋亡。BA能抑制贅生性細胞 系的生長，如卵巢癌（A2780、OVCAR-5 和、IGROV-1）、肺癌（H460、POGB）、宮頸 癌（A431）等，還能誘導初級神經管細胞瘤（D283Med 、MHH1MEB1）和膠質母細胞瘤 （A172、U138MG、U373 和SK14）細胞凋亡。體外研究發現，BA 誘導初級膠質母細胞瘤細 胞凋亡率遠遠高於臨床常用的抗腫瘤藥長春新鹼和亞硝基脲；BA的抗白血病活性（急性普通 淋巴白血病、急性T淋巴細胞白血病、急性B淋巴細胞白血病、急性骨髓白血病）高於90%標 準治療方法，對於腫瘤的複發尤為有效，且不與任何細胞毒藥物產生交叉耐藥性，這可能與
環 境的pH值有關，BA在pH值較低（≤6.8）的環境下細胞毒性更強，因為腫瘤組織的pH值通 常 低於正常組織。值得注意的是，BA 與許多細胞毒性化合物如多柔比星、紫杉醇、依托泊 昔、放線菌素D 聯合用藥，並表現協同作用。
(2)抗艾滋病
BA及其衍生物的作用機制是抑制病毒的穿入，阻止病毒吸附或抑制細胞膜的融合或阻止前體 分裂為成熟的HIV蛋白，從而削弱病毒顆粒的感染性。
(3)免疫調節作用
免疫調節是三萜類物質最重要和最主要的生物活性，BA具有調節細胞免疫、體液免疫和非特 異性免疫的功能。BA通過與T細胞相互作用提高人單核細胞來源的樹突細胞的免疫力。
(4)抗氧化
BA對正常細胞或機體具有保護作用，該保護作用與抗氧化應激有一定的關係。 BA 通過抗氧 化應激、抗氮化應激和增加血流量，對小鼠缺血再灌注腦損傷具有保護作用[32]，而對缺血
再 灌注腎損傷是通過抗氧化作用、抑制白細胞凋亡和改善腎功能發揮保護作用[33]；還能調
控細胞週期的調節蛋白，通過降低活性氧（ROS）的生成和NF-κB 的活性，明顯抑制高糖誘 導的人主動脈平滑肌細胞和人臍靜脈內皮細胞的增殖，對血管具有保護作用，能有效預防動
脈粥樣硬化。
(5)保護腸道黏膜(胃炎腸炎)
口服BA 1 小時後，再用消炎痛和阿司匹林誘導胃黏膜損傷模型，作用24 小時後，剖檢發現 BA能減輕胃黏膜損傷，這說明BA 對胃腸黏膜具有保護作用 。
5. 用於高檔護膚美妝用品的藥理機制
(1) 拉脫維亞大學生物分析和生物酶學方法實驗室，「樺樹汁物理及化學特性對皮膚細胞再生 活化效果體外研究」 Physically-chemical characteristics of birch sap
(3) 樺樹汁及相關化合物用於化妝品對皮膚抗老化研究Environmental and Experimental Biology (2017) 15: 29–36 Original Paper DOI: 10.22364/eeb.15.05
(4) 樺樹液對培養的人表皮角質形成細胞分化的影響 日本粧技誌第42巻第2号2008
摘要：皮膚的美麗有許多與水分有關的事件，如“新鮮皮膚”，“滋潤皮膚”和“透明皮膚”，以 保持皮膚濕潤，天然保濕因子（NMF）能夠保持水分並形成正常的屏障功能，防止皮膚內 的水分蒸發，這是至關重要的。從這個觀點來看，我們發現成樺樹汁液在使用培養細胞的 體外系統中誘導角質形成細胞分化。樺樹汁液在表皮角質形成細胞中mRNA表達和蛋白質 產生上，促進NGF前體蛋白聚絲蛋白和角化細胞包膜（CE）前體蛋白involucrin。這次發 現的樺樹汁分化的出現與體外鈣誘導的分化非常相似。這有力地表明，樺樹汁具有在體外
誘導表皮角質形成細胞分化的作用。 這使得樺樹汁能夠產生控制保濕和屏障因子，提供了 適當的表皮功能和皮膚穩定型態，並在化妝品領域顯示出它是一種非常有用的成分。
(5) 化妝品天然成分介紹-王建新江南大学化工学院，江苏 无锡
桦木脑 (樺木酯醇)与化妆品相关的药理研究
中國國家食品藥品監督管理局2014年發布的《关于已使用化妆品原料名称目录的公告》、 CTFA和中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》都將桦木脑(樺木 酯醇)作为化妆品原料。
化妝品應用：桦木脑在发用制品中，可减少头发纤维中蛋白质溶解、改善受损头发光泽，并 促进头发生长；桦木脑对胶原蛋白酶活性的抑制以及对皮肤细胞的增殖作用表明，它抗衰的 作用较强，可用于调理皮肤、柔滑皮肤、预防皲裂。桦木脑也是很好的外用助渗剂。
桦木酯酸（Betulinic acid）作為保養品原料的药理研究
白桦脂酸对金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌、藤黄微球菌、枯草杆菌均有抑制，CTFA将白 桦脂酸作为化妆品原料，中国香化协会2010年版的《国际化妆品原料标准中文名称目录》 中列入。
化妆品中应用白桦脂酸有美白皮肤的作用；低浓度白桦脂酸可作为肤用调理助剂，与抗坏 血酸配合看促进有皮层胶原蛋白的生成；在发用品中用入可促进生发；对自由基DMBA消除 等数据表示，白桦脂酸有抗炎和抑制皮肤过敏的作用，在高SPF防晒乳液中使用可减轻对皮 肤的刺激。
芬蘭Lumene公司採用樺樹汁的原因:
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